Ha! In Episode 8 von Search Off the Record hat Gary Illyies es gesagt: Structured Data ist mehr als nur Rich Snippets! Der Googlebot (genauer gesagt der Web Rendering Service, der auch JavaScript ausführt und die Inhalte an den Index übergibt) extrahiert alle strukturierten Daten derer er habhaft werden kann. Nicht nur die Daten, die laut Google Search Gallery für die Darstellung in der Suche verwendet werden. Genauer hat er gesagt, dass der Googlebot alle extrahiert und nicht nur diejenigen, die im Rich Results Testing Tool validiert werden können. Die exakte Aussage findest Du im Transkript bei Minute 8:41).
Googles Ziel dabei ist in den Schema-Daten nach Entitäten zu suchen, die bei der Einordnung der Inhalte helfen sollen. Das ist natürlich nicht nur für Content-lastige Seiten spannend, sondern um so mehr für Seiten mit wenigen Inhalten.
Was bedeutet das für SEOs? Mach Dir nicht nur Gedanken darüber, welche Inhalte mit strukturierten Daten aus der Search Gallery ausgezeichnet werden können, sondern schau direkt bei schema.org nach, welche Auszeichnungen möglich sind.
So kannst Du beispielsweise bei Inhalten auszeichnen, ob es sich um einen technischen HowTo-Artikel handelt, bei einem LocalBusiness angeben, ob es sich um eine Distillery 🥃 oder Winery 🍷 handelt oder doch um einen Eisladen 🍦.
Aber wenn Du Dich für EAT interessierst, dann sind bestimmt die Eigenschaften von https://schema.org/Person für Dich besonders interessant. Ob die Umsetzung wirtschaftlich ist, ist natürlich immer eine Frage Deines konkreten Einzelfalls.