Texte auf den Kategorieseiten sollen den Nutzern wertvolle Informationen zu den Produkten liefern. Natürlich ;) Für die Suchmaschinenoptimierung sind diese Texte auch wichtig - so die Meinung von vielen SEOs, jetzt gibt es endlich auch eine klare Ansage von John Muller zu diesem Thema.
Eigentlich ist alles ganz einfach. Wenn die Produktnamen und Informationen auf den Produktteasern deutlich zeigen, um welche Kategorie es auf der Seite geht, zum Beispiel wenn auf der Seite nur Laufschuhe von Nike angeboten werden und diese deutlich auf dem Teaser zu erkennen sind, dann ist kein Text auf der Kategorieseite notwendig. Wenn die Produkte nicht aussagekräftig genug sind, dann kann ein zusätzlicher Text Google helfen, den Inhalt der Seite besser zu verstehen.
Funfact: für das Keyword „nike laufschuhe" schaffen es nur amazon.de auf Position 8 und 11teamsports.com auf Position 10 ohne Text zu ranken.
Was ich in dieser Aussage von John Muller spannend finde, ist die Bestätigung, dass Google die Produkte auf Kategorieseiten als Main Content ansieht und sie für die thematische Zuordnung der Seite verwendet. Es macht also auf jeden Fall Sinn die Produktteaser auf den Kategorieseiten mit relevanten Inhalten anzureichern.
Mit About this Result können wir das auch entsprechend nachweisen. Wenn wir beispielsweise nach „Mountainbike for Kids" suchen, zeigt uns About this Result, dass Amazon rankt, weil „Mountain", „Bike" und „Kids auf der Seite vorkommt":

Suchen wir nach „MTB for Kids", dann sagt About This Result, dass die Amazon Seite ranked, weil „MTB" und „Kids", sowie „Mountain Bikes" auf der Ergebnisseite vorkommt.

Interessanterweise kommt „MTB" auf der Amazon Kategorieseite für Mountainbike nur in den Produkt-Teasern vor. Nicht in Title, Description, Filtern, oder anderen Elementen der Seite.
Bleibt die Frage: Brauchst Du jetzt Content auf der Kategorieseite, oder nicht? Viel hängt von der größe und Unterschiedlichkeit der von Dir gelisteten Produkte ab. Und von Deiner Positionierung im Markt. An vielen Stellen ist es der beste mögliche USP eine bessere Beratung als Amazon zu liefern, um sich durchzusetzen.